Vì sao phải chưng yến đúng cách?
Tổ yến chứa hơn 18 loại acid amin và khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, magie... theo thông tin từ Viện Nghiên Cứu và Tư Vấn Dinh Dưỡng, yến sào hỗ trợ tăng cường miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và làm đẹp da. Tuy nhiên, các dưỡng chất này rất dễ mất đi nếu chưng yến quá lâu, nhiệt độ quá cao hoặc kết hợp nguyên liệu không đúng cách.
Nguyên liệu chưng yến cho 1 phần ăn
Để chưng yến đúng cách và đạt chuẩn chất lượng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-
Tổ yến đã làm sạch: 5 gram
-
Nước lọc: 150 ml
-
Đường phèn: 10 gram (khoảng 2 muỗng cà phê)
-
Kỷ tử: 5–10 hạt
-
Táo đỏ: 1–2 quả nhỏ (nên cắt đôi)
Tùy theo khẩu vị và cơ địa, bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu phụ nhưng nên giữ đúng liều lượng yến và nước để đảm bảo chất lượng món chưng. Để đảm bảo tổ yến sạch, nguyên chất, bạn có thể tham khảo sản phẩm tổ yến tại Yến Song Tiên.
Các bước chưng yến đúng cách tại nhà
Bước 1: Ngâm và sơ chế tổ yến
-
Ngâm tổ yến trong nước lọc khoảng 20–30 phút cho đến khi sợi yến mềm, tơi đều.
-
Dùng nhíp gắp lông, bụi hoặc tạp chất còn sót (đối với yến thô).
-
Rửa lại bằng nước đun sôi để nguội, để ráo trước khi chưng.
Nếu bạn còn phân vân giữa các loại tổ yến, hãy xem ngay: Tổ yến thô và yến tinh chế khác nhau như thế nào?
Bước 2: Chưng cách thủy
-
Cho yến vào chén sứ chịu nhiệt, thêm nước lọc và nguyên liệu phụ (trừ đường phèn).
-
Đặt chén vào nồi chưng cách thủy. Đổ nước trong nồi ngập 1/3 chén.
-
Chưng ở lửa nhỏ trong khoảng 25–30 phút.
-
Cho đường phèn vào 5 phút cuối, tiếp tục chưng cho tan đều rồi tắt bếp.
Lưu ý thời gian:
-
Trẻ em hoặc người lớn tuổi: 20–25 phút
-
Người trưởng thành: 25–30 phút
-
Không nên chưng quá 35 phút vì sẽ làm mất kết cấu và dinh dưỡng
Thời điểm & tần suất sử dụng yến hiệu quả
1. Ăn yến vào lúc sáng sớm (7 – 8 giờ sáng)
2. Ăn yến giữa 2 bữa ăn chính (13 – 15 giờ chiều)
3. Ăn yến vào buổi tối trước khi ngủ (19 – 21 giờ tối)
Theo chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ trên WineCity, nên dùng yến vào thời điểm cơ thể dễ hấp thu dưỡng chất nhất để phát huy hiệu quả tối đa.
Gợi ý bài viết liên quan
-
Yến Sào Song Tiên Uy Tín – 7 Lý Do Giúp Bạn Chọn Đúng, Mua Đúng
-
Cách Bảo Quản Yến Tại Nhà Để Giữ Trọn Dưỡng Chất Từ Yến Song Tiên