👉 Vậy nguyên nhân thực sự đến từ đâu? Cách xử lý và bảo quản yến đúng chuẩn là gì? Dưới đây là 5 lý do phổ biến nhất khiến tổ yến đổi màu, bị tan khi bảo quản lạnh.
1. Nguyên nhân yến để tủ lạnh bị tan
Các lý do phổ biến:
-
Chất lượng tổ yến: Yến non thường có sợi ngắn, mỏng manh, liên kết yếu, rất dễ tan trong quá trình bảo quản lạnh hoặc nếu sơ chế và chưng chưa đúng kỹ thuật.
-
Chưng yến quá lâu hoặc quá kỹ: Đun ở nhiệt độ cao, thời gian dài làm cấu trúc protein bị phá vỡ, yến bở, tan.
-
Tỷ lệ nước và yến chưa đạt chuẩn: Dùng nhiều nước hoặc không kiểm soát nhiệt/lửa khi chưng dễ khiến sợi yến bị rã nát.
-
Bảo quản khi còn nóng: Cho yến vào tủ lạnh khi còn ấm/nóng gây hấp hơi bên trong, sợi yến nhão, dễ tan hơn bình thường.
-
Yến pha tạp hoặc chứa phụ gia: Tổ yến có pha phụ gia, tạp chất như tinh bột, đường, lòng trắng trứng sẽ dễ bị tan khi gặp môi trường lạnh và ẩm.
Lưu ý: Chỉ nên bảo quản yến đã nấu chín, để nguội hẳn trong lọ thủy tinh đậy kín. Yến non, yến chưa đủ khô cần dùng ngay để tránh bị tan khi lạnh.
2. Nguyên Nhân Yến Đổi Màu Khi Để Tủ Lạnh
Yếu Tố Tác Động
-
Oxy hóa: Khi tiếp xúc oxy trong không khí hoặc trong hộp đậy không kín, các thành phần hữu cơ trong yến bị oxy hóa, đổi màu dần từ trắng sang vàng nhạt, vàng nâu hoặc cam.
-
Vi sinh vật, nấm mốc: Nhiệt độ tủ lạnh không đủ thấp hoặc độ ẩm cao khiến vi sinh vật và nấm mốc phát triển, làm yến xuất hiện đốm đen, mốc xanh hoặc trắng.
-
Yến còn ẩm: Yến còn ướt, không ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh, hoặc bảo quản trong hộp không kín khí, tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển, từ đó yến đổi màu, mất mùi và giá trị dinh dưỡng.
-
Tạp chất, phụ gia: Yến bị pha đường, tinh bột hay lòng trắng trứng gia tăng nguy cơ đổi màu mạnh do các chất này dễ bị oxy hóa hơn thành phần nguyên chất.
-
Dung tích tủ lạnh nhỏ hoặc thường xuyên mở đóng cửa: Yến dễ bị biến đổi màu sắc do dao động nhiệt độ liên tục trong tủ lạnh
3. Cách Nhận Biết Yến Bị Hư, Tan Hoặc Đổi Màu
|
Dấu hiệu |
Nguyên nhân |
Khuyến cáo sử dụng |
|
Tan, bở nát |
Chưng quá kỹ, yến non hoặc bảo quản sai |
Không sử dụng nếu nhão, bở nát |
|
Đổi màu vàng nâu/cam/đốm đen |
Oxy hóa, vi sinh vật, tạp chất |
Tuyệt đối không sử dụng |
|
Có mùi lạ, nhớt, nước đục |
Vi khuẩn, nấm mốc, hấp hơi |
Phải bỏ, tránh ngộ độc |
*Khi phát hiện dấu hiệu bất thường, hãy ngưng dùng ngay để bảo vệ sức khỏe
4. Bí Quyết Đóng Gói Và Bảo Quản Yến Đúng Cách
-
Sử dụng hũ thủy tinh/nhựa chuyên dụng có nắp kín.
-
Chỉ cho yến vào tủ lạnh sau khi đã nguội hoàn toàn.
-
Bảo quản ở ngăn mát 2-8°C, ưu tiên đặt ở sâu trong ngăn tủ giúp giữ nhiệt ổn định nhất.
-
Chia khẩu phần nhỏ để lấy ra mỗi lần dùng, hạn chế mở nắp nhiều lần.
-
Không bảo quản yến quá lâu:
-
Yến chưng tươi: dùng trong 5-7 ngày.
-
Yến sấy khô: tối đa 1 tuần trong ngăn mát,
-
Yến đông lạnh: 3-5 tháng, cần đóng kín khí, ráo nước
Mẹo nhỏ: Ghi nhãn ngày bảo quản, loại yến và lượng dùng mỗi phần, đảm bảo sử dụng hợp lý, đúng quy trình.
5. Lời khuyên từ chuyên gia Yến Song Tiên cho người tiêu dùng
Từ kinh nghiệm nhiều năm tư vấn trong ngành yến sào và tiếp xúc đa dạng khách hàng từ người chăm sóc cha mẹ, mẹ bỉm quan tâm sức khỏe con, giới văn phòng đến khách chọn quà biếu Yến Song Tiên khuyến nghị:
-
Ưu tiên chọn yến nguyên chất, có truy xuất nguồn gốc: Luôn ưu tiên mua tổ yến nguyên chất, có thể kiểm tra mã QR truy xuất nguồn từ bao bì và chọn yến không pha tạp, không phụ gia để đảm bảo an toàn tuyệt đối. Sản phẩm như Tổ yến thô, tinh chế Song Tiên phù hợp gia đình cần chế biến, tin tưởng nguyên liệu sạch, quy trình minh bạch.
-
Bảo quản yến đúng hướng dẫn, không chủ quan với dấu hiệu hỏng, đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của từng dòng sản phẩm, đặc biệt hướng dẫn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
-
Chỉ dùng yến đúng hạn sử dụng, bảo quản đúng cách:
-
Yến đã chưng: dùng trong 5-7 ngày (ngăn mát), bảo quản kín, tránh hấp hơi.
-
Yến sấy khô: hút ẩm kỹ, đậy kín nắp, hạn chế tiếp xúc không khí.
-
Quan sát kỹ: Nếu yến đổi màu, có mùi lạ, nhớt hoặc tan nát, tuyệt đối không sử dụng.
-
Ưu tiên thương hiệu chứng nhận chất lượng, truyền thông minh bạch
-
Đảm bảo mua tại các kênh chính hãng (Fanpage, cửa hàng) để được hưởng chính sách bảo hành chất lượng, tư vấn 1:1 và nhận các giải đáp đầy đủ tránh mua hàng hóa không rõ nguồn gốc, tránh gặp phải yến pha trộn, kém chất lượng.
-
Đọc review từ khách thực tế, tin vào những thông tin minh bạch, không chạy theo quảng cáo “thần thánh hóa” sản phẩm yến.
-
Hỏi, nhận tư vấn nếu có băn khoăn - Đừng ngại liên hệ Song Tiên
-
Khi có dấu hiệu yến biến chất, khó sử dụng, hoặc thắc mắc về thành phần liên hệ ngay chuyên gia Song Tiên để được tư vấn, hướng dẫn bảo quản, sử dụng phù hợp với từng nhu cầu (bồi bổ, làm đẹp, hỗ trợ tiêu hóa cho trẻ...).
-
Định kỳ theo dõi chương trình ưu đãi, dùng thử miễn phí và nhận các tư vấn khoa học từ đội ngũ Song Tiên qua Fanpage, Zalo, cửa hàng Tây Ninh.
Chọn yến đúng, bảo quản đúng trao niềm tin sức khỏe bền vững!
Song Tiên cam kết đồng hành bảo vệ sức khỏe cho từng gia đình Việt với yến nguyên chất, an toàn, minh bạch và tiện lợi nhất trong từng sản phẩm.
Bạn đang gặp tình trạng yến đổi màu, mất mùi?
Liên hệ Yến Sông Tiên để nhận tư vấn miễn phí và hướng dẫn bảo quản yến đúng chuẩn từ chuyên gia.
Hotline CSKH: 0909 123 456
Website: www.yensongtien.vn
Bảo quản đúng – Giữ trọn dưỡng chất – An toàn cho sức khỏe gia đình bạn
*Gợi ý: Tham khảo thêm các sản phẩm yến nguyên chất, yến chưng sẵn, tổ yến thô… tại website và Fanpage Yến Sông Tiên để chọn lựa phù hợp nhu cầu gia đình.